火龍果(紅龍果)花之所以對人體健康有絕佳好處,主要是因為它營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性「白蛋白」及花青素、維生素C的含量也遠較一般蔬果來得豐富。火龍果的白蛋白是人體健康的守護神,白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,透過排泄系統排出體外,產生解毒作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果及花,可避免重金屬離子的吸收而中毒。植物性白蛋白對胃壁還有保護作用,而且,火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良,穩定性極佳,這些白蛋白的聚合構成了火龍果黏液的主要成分。

火龍花蓮子甜湯的做法給大家參考

1紅龍果花.jpg  

一、清洗火龍果花外葉瓣

2折斷頭部拉出雌蕊.jpg  

二、拔下雌花蕾

4摘下綠花萼.jpg  

三、摘除綠色花萼

5剪下白花瓣.jpg    

6剪下的紅龍果花.jpg  

四、以剪刀將白花瓣及黃色花蕾剪成小片(如上圖),

7紅龍花蓮子甜湯.jpg  

五、蓮子煮熟透後,倒入花瓣花蕾,即可產生如燕窩般的稠狀,因為火龍果有燕窩一樣的白蛋白,火龍果花是植物性白蛋白,沒有燕窩被不肖商人加入漂白劑的危險,更加天然養生。可加入一些白木耳、杏仁豆腐、冰糖(如上圖),放入冰箱冰涼後更加消暑解熱。

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